Пицца: из истории в настоящее.

Своим происхождением пицца обязана Древнему Египту, именно там придумали кислое тесто и дрожжи. Уже через несколько лет в Древней Греции тесто стали запекать вместе с приправой и называли такой пирог «plakuntos», что в переводе означает «плоский испеченный хлеб». Греческая пицца также выполняла роль тарелки и была едой для простолюдинов. Наверное, и по сей день данное блюдо было бы уделом «плебеев2, если бы не король Сицилии Фердинанд I. В 1772 году он инкогнито посетил пиццерию Антонио Тесты, где его повергло в восхищение разнообразие и качество блюд. Но, к сожалению, жена короля совершенно отказалась вводить в свой рацион «плебейское блюдо» и оно еще на 100 лет осталось непризнанным.

Начало кулинарному канону пиццы положила королева Маргарита Савойская, именно с того времени пицца начала свое триумфальное шествие по городам и странам Европы.